Food culture in Urartu<p>Urartu’da yemek kültürü

Authors

  • Bilcan Gökce Yüzüncü Yıl University

Keywords:

Urartu, Food, Kitchen, Feast, Iron Age, Yemek, Mutfak, Demir Çağı

Abstract

In this article food culture in Urartian State that was founded in centrally Van Lake Basin between 9th-7th centuries has been studied. This study has been carried out in the light of food remainings, utensils uncovered by excavations until today, kitchen buildings, store rooms discovered by excavations, written sources and depicted works. We get information about food products, kitchens, store rooms, utensils, personnel, banquet scenes and feasts of that period by archaeological data. Additionally it is understood by archaeological data that social and religious banquets were arranged in the Urartian State. It can be said on the basis of utensils related to food culture and banquet scenes described on depicted works that there is also a class discrimination in the Urartian society related to this issue. 

 

Özet

Bu makalede M.Ö. 9-7. yüzyıllar arasında Van Gölü Havzası merkez olmak üzere kurulmuş olan Urartu devletinde yemek kültürü çalışılmıştır. Bu çalışma bugüne kadar kazılardan ele geçen besin kalıntıları, kap kacaklar ile yine kazılarda ortaya çıkarılan mutfak yapıları, erzak depoları ile yazılı kaynaklar ve tasvirli eserler ışığında yapılmıştır. Arkeolojik verilerden dönemin besin ürünleri, mutfakları, erzak depoları, kap kacakları, personeli, ziyafet sahneleri ve şölenleri hakkında bilgi edinmekteyiz. Yine arkeolojik verilerden Urartu devletinde sosyal ve dini içerikli ziyafet yemeklerinin yapıldığı da anlaşılmaktadır. Yemek kültürü ile bağlantılı olan kap kacaklar ile tasvirli eserlerde işlenmiş ziyafet sahnelerinden yola çıkılarak Urartu toplumunda bu konuyla bağlantılı olarak bir sınıfsal farklılığın da olduğu söylenebilir.

Downloads

Download data is not yet available.

Metrics

Metrics Loading ...

Author Biography

Bilcan Gökce, Yüzüncü Yıl University

Yard. Doç. Dr., Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Edebiyat Fakültesi, Arkeoloji Bölümü, 65080, VAN

References

Ayman, İ., (2013). Urartu Krallığı’nın Yayılım Alanı İçerisinde Yer Alan Yerleşim Tipleri (İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayınlanmamış Doktora Tezi), İstanbul.

Barnett, R. D., (1959). “Further Russian Excavations in Armenia 1949-1953”. Iraq 21, 1-19.

Barnett, R. D., ve Watson, W. (1952). “Russian Excavations in Armenia”. Iraq 14/2, 132-147.

Baştürk, M., (2006). Din ve Dini Ayinlerin Urartu Krallığı’ndaki Toplumsal ve Siyasal Rolü, (Ege Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi), İzmir.

Batmaz, A., (2013). “Urartu Dininde Kurban Kavramı ve Kurban Uygulamaları”. Belleten LXXVII/280, 801-832.

Belli, O., (1999). “1997 Yılı Aşağı ve Yukarı Anzaf Urartu Kaleleri Kazısı”. XX. Kazı Sonuçları Toplantısı I, 507-527.

Belli, O., (2004). Urartu: Savaş ve Estetik/Urartu: War and Aesthetics. İstanbul: Yapı Kredi Yayınları.

Belli, O., (2006a). “Van Bölgesi’nin En Eski Tahıl, Bakliyat ve Meyve Türleri”. I. Van Gölü Havzası Sempozyumu (ed. O. Belli), İstanbul, 46-47.

Belli, O., (2006b). “Yoncatepe Sarayı ve Nekropolü”. Anadolu Medeniyetleri Müzesi 2005 Yıllığı, 381-431.

Belli, O., (2008).“2006 Yılı Yukarı Anzaf Urartu Kalesi Kazısı”. 29. Kazı Sonuçları Toplantısı I, 171-193.

Belli, O., ve Dönmez, E. A., (2008). “Van/Yoncatepe Sarayının Depo Odalarında Bulunan Tarım Ürünleri”. III. Uluslararası Van Gölü Sempozyumu/III. International Symposium of Van Lake Region, (ed. O. Belli), 189-191.

Belli, O., ve Tozkoparan, A. M., (2007). “2005 Yılı Van-Yoncatepe Sarayı ve Nekropolü Kazısı”. 28. Kazı Sonuçları Toplantısı 1, 429-455.

Burney, C. A., (1966). “A First Season of Excavations at the Urartian Citadel of Kayalıdere”. Anatolian Studies 16, 55-111.

Cocharo, L. P., vdd. (2001). “Preliminary Report on the Plant Remains from Ayanis”. Ayanis I: Ten Years’ Excavations at Rusaḫinili Eiduru-kai 1989-1998, (eds. A. Çilingiroğlu and M. Salvini), Roma:

CNR, Istituto per gli Studi Micenei ed Egeo-Anatolici. Roma, 391.

Çavuşoğlu, R., (2014). Urartu Kemerleri/Urartu Belts, İstanbul: Mas Matbaası.

Çavuşoğlu, R., Gökce, B., ve Işık, K., (2014b). “Women and Their Status in Urartu: A Critical Rewiev”. Ancient Near Eastern Studies 51, 235-261.

Çavuşoğlu, R., Gökce, B., and Işık, K., (2014a). “The Craftsmen and Manufacturers in the Urartian Civilization”. Anatolica XL, 23-45.

Çilingiroğlu, A., (2011). “Ayanis Kalesi-Ayanis Fortress”. Urartu: Doğuda Değişim/Urartu: The Transformation in the East (eds. K. Köroğlu ve E. Konyar), İstanbul: Yapı Kredi Yayınları, 338-365.

Çilingiroğlu, A., ve Erdem, Ü. A., (2010). “Ayanis Kalesi Kazıları 2006-2008”. 31. Kazı Sonuçları Toplantısı 1,1-27.

Diakonoff, I. M., (1963). Urartskiye Pisma i Dokumenti. Moskova-Leningrad: İzdatel’stvo Akademii Nauk CCCP.

Diakanoff, I. M., (1989). “On Some New Trends in Urartian Philology and Some New Urartian Texts”. Archäologische Mitteilungen aus Iran 22, 77-102.

Diakonoff, I. M., (1991). “Sacrifices in the City of Teiseba (UKN 448) – Lights on the Social History of Urartu”. Archäologische Mitteilungen aus Iran 24, 13-21.

Dönmez, E. O., (2003). “Urartian Crop Plant Remains from Patnos (Ağrı), Eastern Turkey”. Anatolian Studies 53, 89-95.

Erdem, A. Ü., (2011). “Ayanis Verileri Işığında Urartu’da Tahıl Depolama”. Arkeoloji Dergisi XVI, 83-91.

Erdem, A. Ü., ve Konyar, E., (2011). “Urartu Çanak Çömleği”. Urartu Doğu’da Değişim/Urartu Transformation in the East (eds. K. Köroğlu ve E. Konyar), İstanbul: Yapı Kredi Yayınları, 268-288.

Erzen, A., (1970). “Çavuştepe 1969 Kazısı”. Belleten XXXIV/135, 495-501.

Erzen, A., (1978). Çavuştepe I/M.Ö. 7.-6. Yüzyıl Urartu Mimarlık Anıtları ve Ortaçağ Nekropolü, Ankara: Türk Tarih Kurumu Basımevi.

Groʙ, M., (2013). “Food and Drink for he Palace the Management of Foodstuffs in Neo-Assyrian Times and Beyond”, Imperium and Officium Working Papers Versin 00, 1-22.

Karaosmanoğlu, M., ve Yılmaz, M. A., (2013). “Altıntepe Kalesi’nden Günümüze Yansımalar”. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi/The Journal of International Social Research 6/25, 275-282.

Luckenbill, D. D., (1968). Ancient Records of Assyria and Babylonia II, New York.

Merhav, R., (1991). “Everyday and Ceremonial Utensils”. Urartu A Metalworking Center in the First Millennium B.C.E. (ed. R. Merhav), Jerusalem.

Martirosjan, A. A., (1974). Argištichinili, Jerewan.

Onar, V., Belli, O., ve Alpak, H., (2008). “M.Ö. I. Binyılın İlk Yarısında Van-Yukarı Anzaf Urartu Kalesi’nde Ortaya Çıkarılan Büyükbaş Hayvan İskeletlerinden Kemik İliği Çıkarılması Bulguları”, III. Uluslararası Van Gölü Havzası Sempozyumu/III. International Symposium of Van Lake Region, (ed. O. Belli), Ankara, 197.

Payne, M., (2006). Urartu Çivi Yazılı Belgeler Kataloğu. İstanbul: Arkeoloji ve Sanat Yayınları.

Piotrovskii, B. B., (1969a). Ancient Civilizations, London.

Piotrovskii, B. B., (1969b). Ourartou, Genèva.

Sağlamtimur, H., (2001). Urartu Krallığı’nın Ekonomik Yapısı (Ege Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayınlanmamış Doktora Tezi), İzmir.

Salvini, M., (2006). Urartu Tarihi ve Kültürü, İstanbul: Arkeoloji ve Sanat Yayınları.

Salvini, M., (2008). Corpusdie testi uratei, vol. I. Le iscrizione su pietra e roccia: I Testi, DocAs VIII/1; vol. II, Le iscrizione su pietra e roccia. Thesaurus, DocAs VIII/2; vol. III, Tavole, DocAs VIII/3, CNR Istitutodistudisulleciviltadell’Egeo e del VicinoOriente, Roma.

Sevin, V., (1991). Yeni Assur Sanatı I Mimarlık. Ankara: Türk Tarih Kurumu Basımevi.

Sevin, V., (2010). Assur Resim Sanatı. Ankara: Türk Tarih Kurumu Basımevi.

Solmaz, T., ve Dönmez, E. A., (2013). “Archaebotanical Studies at the Urartian Site of Ayanis in Van Province, Eastern Turkey”. Turkish Journal of Botany 37, 282-296.

Ünal, A., (2007). Anadolu’nun En Eski Yemekleri/Hititler ve Çağdaşı Toplumlarda Mutfak Kültürü, İstanbul: Homer Kitabevi.

Wartke, R. B., (1990). Toprakkale. Untersuchungenzu den Metallobjekten im Vorderasiatischen Museum zu Berlin. Berlin: Akademie-Verlag.

Downloads

Published

2016-05-30

How to Cite

Gökce, B. (2016). Food culture in Urartu&lt;p&gt;Urartu’da yemek kültürü. Journal of Human Sciences, 13(2), 2656–2667. Retrieved from https://j-humansciences.com/ojs/index.php/IJHS/article/view/3714

Issue

Section

Archaeology