The effect of education level on the food label reading habits<p>Eğitim düzeyinin besin etiketi okuma alışkanlıkları üzerine etkisi

Abstract

Aim: The purpose of the study is to investigate the effect of educational level on the habit of reading food labels. Method: 406 consumers aged 18 and over living in Suleymanpaşa district of Tekirdağ province created samples of research. Findings: According to results of the research; as the level of education increases,  the percentage of those who understand the information on the label and argue that the label is very important have increased (from 41.7% to 72.7% and from 10.3% to 59.1%, respectively). With the increase in educational level, the percentage of learners who interpreted label information from the television decreased (from 54.1% to 0%), the proportion of educators, doctors and dietitians increased (from 6.9% to 45.5% and from 0% to 18.2%, respectively). From the information on the label; Colorants, additives, artificial sweeteners, sugar and cholesterol are the most harmful. The information that consumers are most interested in on the label are statements relating to health problems the number of citations, vitamins, salt, sodium ratio and cholesterol amount, rerpectively. Generally, 72.2% of those surveyed stated that health problems were the factor in reading the nutritional label. Conclusion: It is necessary to simplify food labels and educate consumers about label information.

Extended English summary is in the end of Full Text PDF (TURKISH) file.

Özet

Amaç: Araştırmanın amacı eğitim düzeyinin besin etiketi okuma alışkanlığı üzerine etkisini araştırmaktır. Metod: Tekirdağ ili Süleymanpaşa ilçesinde yaşayan 18 yaş ve üzeri 406 tüketici araştırmanın örneklemini oluşturmuştur. Bulgular: Araştırma sonuçlarına göre eğitim seviyesi yükseldikçe etiketteki bilgileri anlayanların ve etiketin çok önemli olduğunu savunanların oranı artmıştır (sırasıyla %41,7’den %72,7’ye ve %10,3’ten %59,1’e). Eğitim seviyesinin yükselmesi ile birlikte etiket bilgilerini yorumlamayı televizyondan öğrenenlerin oranı azalmış (%54,1’den %0’a),  eğitim kuruluşu, doktor ve diyetisyenden öğrenenlerin oranı artmıştır (sırasıyla %6,9’dan %45,5’e ve %0’dan %18,2’ye). Etiket üzerinde yer alan bilgilerden; renklendiriciler, katkı maddeleri, yapay tatlandırıcılar, şeker ve kolesterol en zararlı olarak görülenlerdir. Etiket üzerinde tüketicilerin en fazla dikkat ettikleri bilgiler sırayla, sağlık problemleri ile ilişkili olduğunu bildiren cümleler, içerdiği vitaminler, tuz, sodyum oranı ve kolesterol miktarıdır. Genel olarak araştırmaya katılanların %72,2’si sağlık sorunlarının besin etiketini okumada etken olduğunu belirtmişlerdir. Sonuç: Gıda etiketlerini basitleştirmek ve tüketicileri etiket bilgileri konusunda eğitmek gerekmektedir.