A study to determine the attitudes and behaviors of individuals on nutrition and hygiene during the Covid-19 pandemic process: Covid-19 pandemisi sürecinde bireylerin beslenme ve hijyen konusundaki tutum ve davranışlarını belirlemeye yönelik bir çalışma

Nurten Çekal; Aysun Özşahin; Esradeniz Doğan

doi:10.14687/jhs.v21i1.6374

Authors

Nurten Çekal Pamukkale University https://orcid.org/0000-0002-7596-9129
Aysun Özşahin Pamukkale University https://orcid.org/0000-0002-9521-1577
Esradeniz Doğan https://orcid.org/0000-0002-1615-9564

DOI:

https://doi.org/10.14687/jhs.v21i1.6374

Keywords:

Nutrition, nutritional habits, covid, covid-19 pandemic, pandemic, Beslenme, beslenme alışkanlıkları, covid-19 salgını, pandemi

Abstract

The Covid-19 virus emerged in December 2019 and affected the whole world. The World Health Organization declared a pandemic in January 2020. While the virus caused many people to get sick and die, it also brought important changes in people's lifestyles. The most important of these changes has been in the attitudes and behaviors of individuals on nutrition and hygiene. Due to the lockdowns during the pandemic period, the frequency of people eating out has decreased and they have started to be more careful about hygiene due to the concern of any contamination. This research was planned and carried out in order to determine the attitudes and behaviors of individuals regarding nutrition and hygiene during the pandemic period. The questionnaire technique, one ofthe quantitative research methods, was used in the study and it was applied to volunteers online via Google. The questionnaire was applied to 810 participants in total, but incomplete and incorrectly filled questionnaires were excluded and 785 questionnaires were taken into account. As a result of the research, it has been revealed that the attitudes and behaviors of individuals on nutrition and hygiene during the pandemic have changed positively.

Özet

Covid-19 virüsü 2019 yılı aralık ayında ortaya çıkmış ve tüm dünyayı etkilemiştir. Dünya Sağlık örgütü 2020 yılı ocak ayında pandemi ilan etmiştir. Virüs birçok kişinin hastalanmasına ve ölümüne yol açarken aynı zamanda insanların yaşam biçiminde de önemli değişikleri beraberinde getirmiştir. Bu değişimlerden en önemlileri bireylerin beslenme ve hijyen konusundaki tutum ve davranışları konusunda olmuştur. Pandemi döneminde sokağa çıkma kısıtlamaları nedeniyle de insanların dışarıda yemek yeme sıklıkları azalmış ve herhangi bir bulaş olması endişesiyle hijyen konusunda daha dikkatli davranmaya başlamışlardır. Bu araştırma pandemi döneminde bireylerin beslenme ve hijyen konusundaki tutum ve davranışlarını belirlemek amacıyla planlanmış ve yürütülmüştür. Çalışmada nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniği kullanılmış ve Google üzerinden online olarak gönüllü kişilere uygulanmıştır. Anket toplamda 810 katılımcıya uygulanmış ancak eksik ve yanlış doldurulan anketler kapsam dışı tutulmuş ve 795 anket dikkate alınmıştır. Araştırma sonucunda bireylerin pandemi süresince beslenme ve hijyen konusundaki tutum ve davranışlarının olumlu yönde değiştiği ortaya konmuştur.

Downloads

Download data is not yet available.

Metrics

Metrics Loading ...

Author Biographies

Nurten Çekal, Pamukkale University

Prof. Dr., Pamukkale Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Aysun Özşahin, Pamukkale University

Prof. Dr., Pamukkale Üniversitesi, Tıp Fakültesi, Aile Hekimliği Ana Bilim Dalı

Esradeniz Doğan

Doktora Öğr., Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

References

Akyol, A. G. A., Bilgiç, A. G. P., ve Ersoy, G. (2008). Fiziksel Aktivite, Beslenme ve Sağlıklı Yaşam. Ankara: Klasmat Matbaacılık.

Carr, A. C. (2020). A new clinical trial to test high-dose vitamin C in patients with COVID-19. Critical Care, 24 (1), 1-2.

Chandra, R. K. (1997). Nutrition and the immune system: an introduction. The American Journal of Clinical Nutrition, 66(2), 460S-463S.

Chen, Q., Liang, M., Li, Y., Guo, J., Fei, D., Wang, L., He, L., Sheng, C., Cai, Y., Li, X., Wang, J., ve Zhang, Z. (2020). Mental health care for medical staff in China during the COVID-19 outbreak. The Lancet Psychiatry, 7(4), e15-e16.

Eskici, G. (2020). Covid-19 pandemisi: Karantina için beslenme önerileri. Anatolian Clinic the Journal of Medical Sciences, 25 (Special Issue on COVID 19), 124-129.

FAO. (2020). Food and Agriculture Organization of the United Nations: Maintaining a healthy diet during the COVID-19 pandemic. Italy. https://www.fao.org/3/ca8380en/ca8380en.pdf.

Fong, M. W., Gao, H., Wong, J. Y., Xiao, J., Shiu, E. Y., Ryu, S., ve Cowling, B. J. (2020). Nonpharmaceutical measures for pandemic influenza in nonhealthcare settings social distancing measures. Emerging infectious diseases, 26 (5), 976-984.

Garipoğlu, G., ve Bozar, N. (2020). Covid-19 salgınında sosyal izolasyonda olan bireylerin beslenme alışkanlıklarındaki değişiklikler. PEARSON JOURNAL, 5 (6), s. 100-113.

Gençalp, D. K. (2020). Covid-19 salgını döneminde ilk ve acil yardım öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite durumlarının değerlendirilmesi. Paramedik ve Acil Sağlık Hizmetleri Dergisi, 1 (1), 1-15.

Güner, H. R., Hasanoğlu, İ., ve Aktaş, F. (2020). COVID-19: Prevention and control measures in community. Turkish Journal of medical sciences, 50 (9), 571-577.

Hossain, M. M., Sultana, A., ve Purohit, N. (2020). Mental health outcomes of quarantine and isolation for infection prevention: a systematic umbrella review of the global evidence. Epidemiology and health, 42, doi:10.4178/epih.e2020038.

Hu, Z., Lin, X., Chiwanda Kaminga, A., ve Xu, H. (2020). Impact of the COVID-19 epidemic on lifestyle behaviors and their association with subjective well-being among the general population in mainland China: cross-sectional study. Journal of medical Internet research, 22(8), e21176.

Jayne, J. M., Ayala, R., Karl, J. P., Deschamps, B. A., McGraw, S. M., O’Connor, K., DiChiara, A. J., Cole, R. E. (2020). Body weight status, perceived stress, and emotional eating among US Army Soldiers: A mediator model. Eating behaviors, 36, 101367.

Mavi, D., ve İnkaya, A. Ç. (2020). COVID-19: İmmün Patogenez. Flora, 25 (2), s. 121-131.

Mohr, A. E., Basile, A. J., Meli’sa, S. C., Sweazea, K. L., ve Carpenter, K. C. (2020). Probiotic supplementation has a limited effect on circulating immune and inflammatory markers in healthy adults: A systematic review of randomized controlled trials. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 120 (4), 548-564.

Naja, F., ve Hamadeh, R. (2020). Nutrition amid the COVID-19 pandemic: a multi-level framework for action. European journal of clinical nutrition, 74 (8), 1117-1121.

Özdamar, K. (1999). Paket Programlar ile İstatiksel Veri Analizi. İstanbul: Kaan Kitapevi.

Pekcan, G. (2012). Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabi. Ankara: Sağlık Bakanlığı, Yayın NO: 726, 67-141.

Sağdıç, O., Kayacan, S., Dertli, E., ve Arıcı, M. (2020). Gıda güvenliği açısından COVID-19 etmeni SARS-CoV-2’nin değerlendirilmesi ve korunma yöntemleri. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi.; (18): 927-933.

Scarmozzino, F., Visioli, F. (2020). Covid-19 and the subsequent lockdown modified dietary habits of almost half the population in an Italian sample. Foods, 9 (5): 675. foods9050675

Sidor, A., & Rzymski, P. (2020). Dietary choices and habits during COVID-19 lockdown: Experience from Poland. Nutrients. 12 (6): 1657. doi:10.3390/ nu12061657

Sönmez, N. N., ve Beyhan, Y. (2021). COVID-19: Beslenme Stratejileri, Kılavuzlar ve Öneriler. Haliç Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 4 (3), s. 159-171.

Sürücüoğlu, M. S. (1999). Beslenme ve sağlığımız. Standard, 38 (448), 40-52.

Talukdar, K., ve Baruah, R. (2015). Prevalence of Skin Infection and Personal Hygiene Practice Amongst Primary School Children: A Community Based Cross Sectional Study in Kamrup (Rural) District of Assam. International Journal of Scientific Stududy., 3 (3): 11-14.

TDD. (2020). Türkiye Diyetisyenler Derneği’nin Koronavirüs (Covid-19) hakkında beslenme önerileri. Erişim adresi: http://www.tdd.org.tr/index.php/duyurular/69-covid-19-beslenme-onerileri.

UNICEF. (2002). Adolesan Sağlığı ve Gelişimi Programı Rehber Kitabı. Ankara: TC. Sağlık Bakanlığı Ana Çocuk Sağlığı ve Aile Planlaması Genel Müdürlüğü.

WHO. (2009). Guidelines on Hand Hygiene in Health Care; First Global Patient Safety Challenge Clean Care is Safer Care. Geneva: World Health Organization; 2009. PMID: 23805438.

Yüce, G. E., ve Gamze, M. U. Z. (2021). COVID-19 pandemisinin yetişkinlerin diyet davranışları, fiziksel aktivite ve stres düzeyleri üzerine etkisi. Cukurova Medical Journal, 46 (1), 283-291.

Zachary, Z., Brianna, F., Brianna, L., Garrett, P., Jade, W., Alyssa, D., ve Mikayla, K. (2020). Self-quarantine and weight gain related risk factors during the COVID-19 pandemic. Obesity research & clinical practice, 14(3), 210-216.